2010.11.11. 




middle_1289489344~2




11月11日(木)


11月11日は、介護の日、下駄の日、ピーナツの日、チーズの日…


テレビを見たら、往年のお兄様方が、勇者の証、ライデインを唱えながら、ポッキー、ポッキーと呪文に明け暮れておりました。

(2010年、ポッキーのCMにライディーンが使用され、YMO自身が出演していました。)


グリコ森永事件の時には食べたくても食べられなかったポッキー。


でも、私はプリッツバター味が好き。


昨日も今日も体調が悪くて用事をキャンセル。衣装作りはなかなか進まず。


明日もふたつ用事があり、昼の用事はキャンセルだなぁ。夜の用事は何が何でも行かざあなるまい。早く寝て明日に備えよう。


忙しい＆体調が悪くて、俳句の良し悪しがわからない…






快晴の窓暗くなり日短し


家々の灯点し始めて日短し


タグ ：
#秋


2010.11.10.




middle_1289399703~2



11月10日(水)


なんだかあまり体調はよくないけれど、衣装作りをしないと間に合わない。


裏地を買いに行った。


ここのところ、横浜のユザワヤへ行っていたが、上大岡のユザワヤの方が近いと聞いたので、初めて行ってみた。確かに近い。


ついでにいろいろ買っていたら時間がかかってしまった。


帰りは直通に乗れたので寝て帰った。体調が悪いから、すぐに寝てしまう。


朝の内に、私の体型に合わせた型紙作りをしておいたので、まず布を断ち、仮縫いを始めたが、一回目は縫う場所を間違えたので、二回目は間違えないように股から縫った。因みに、今はズボンを作成中。


仮縫いが終わり、試着してみたらなかなかよさそうなので、今夜の作業はここまで。




初冬の空の蒼さに溶けて行き


一仕事終えて初冬の星光る
タグ ：
#秋


2010.11.9.




middle_1289303457~2




11月9日(火)


喉は痛いし、体調はいまひとつですが、頑張って出勤。


今日は結構暇でした。


木曜からいよいよ冬メニューになるため、今日は昼営業後に献立説明会がありました。


すっぽん鍋が始まるのですが、すっぽん鍋は土鍋の耳まで真っ赤になるぐらい熱々にするものだそうで、決して鍋に触らないこと、汁が薄まるような具（豆腐や野菜）は基本的には入れない。雑炊を希望される場合も、薄めては意味がないので、汁を沢山飲んで雑炊には十分ではない汁しか残っていない場合には作れないこと、などを学びました。


さらに、今日はふたつも、「へえ、そうだったんだ」という話を聞きました。


カワハギは糸造りより薄造りは時間がかかることは知っていましたが、薄造りの方が高いのは、技術料なのかと勘違いしていましたが、そうではないんですね。


200gぐらいのカワハギでは薄造りはむりなので、300～400gのものを使うので、それで高い、というわけです。


ちなみに、時価ですが、今ごろは糸造りで約2500～3000円、薄造りで4000～5000円してしまうそうで、お客様からの要望があれば薄造りもお出しするけれど、一品料理の店ではないので、積極的には薄造りは表には出さず、お品書きには糸造りを書いておくのだそうです。


もうひとつ、へえ、と思ったのは、今年はこの時期にまだ海水が冷たくなっていないために、魚全般の脂ののりが悪く、だから秋の戻り鰹がさっぱりしていて（私には逆に美味しかった）、本来今ごろはもう戻り鰹はいないのに、今頃いい鰹がとれたりするんだそうです。


なるほど、だから今年は秋刀魚が出回るのが遅く、やっと出回ってもさっぱりしていたんだ。


帰りはいつもなら歩いて帰るのですが、体調が今ひとつなのでバスで帰りました。


俳句もいいのが作れない…




舞ひ踊る落ち葉渦巻き沈みけり


初冬の空薄紅にそまりゆく
タグ ：
#秋

↑このページのトップヘ